Túnel de secado TS - Producto

En diferentes puntos de la línea de fabricación de queso, es necesario una fase de secado, ya sea después de haber recibido un tratamiento de superficie o debido al mismo proceso tecnológico.
El túnel de secado de quesos en contínuo TS, acelera este proceso mediante la recirculación uniforme de aire caliente a través de difusores, lo cual asegura unas condiciones constantes y un secado homogéneo a toda la superfície del producto.
Funcionamiento del túnel de secado-TS:
LA entrada de los quesos se realiza de forma automática, con cinta transportadora de cadena- rodillos con sistema de limpieza incorporado y accionada por un motor reductor con variador mecánico.
A lo largo del recorrido del túnel, se realiza el secado de toda la superfície del producto, independientemente de la forma y de la dimensión. El secado se efectúa mediante la circulación de aire conducido a través de diversas baterías de difusores, dispuestas en la parte inferior i superior del túnel.
Cada grupo de secado consta de un ventilador centrífugo que aspira e impulsa el aire hacia el colector de repartición previo a la batería de difusores. El aire aspirado de la atmósfera se filtra y se calienta por vapor mediante intercambiador. Una sonda de pemperatura ubicada en el colector regula la válvula de entrada de vapor al intercambiador.