Bombo de maceración Pulmax - Producto

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Bombo de maceración Pulmax
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Avanzado sistema de masaje para la elaboración de jamón y paleta cocida, lomos, costillas y productos macerados de ave. Mediante el bombo de maderación Pulmax se logra un incremento de la absorción y retención de la salmuera mejorando su distribución. Asimismo se optimiza la extracción de proteína muscular, objetivo imprescindible para un correcto...

Descripción de Producto

Avanzado sistema de masaje para la elaboración de jamón y paleta cocida, lomos, costillas y productos macerados de ave. Mediante el bombo de maderación Pulmax se logra un incremento de la absorción y retención de la salmuera mejorando su distribución. Asimismo se optimiza la extracción de proteína muscular, objetivo imprescindible para un correcto ligado, disminuyendo las mermas al corte y rentabilizando al máximo los productos.

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